Cercetătorii au descoperit că, în comparație cu cei care nu au adăugat niciodată sau rareori sare, cei care au adăugat întotdeauna sare în mâncare au avut un risc cu 28% mai mare de a muri prematur.

Persoanele care adaugă plus de sare în mâncarea lor la masă au un risc mai mare de a muri prematur, potrivit unui studiu efectuat pe peste 500.000 de britanici de vârstă mijlocie.

Cercetătorii au descoperit că, în comparație cu cei care nu au adăugat sare niciodată sau rar, cei care au adăugat întotdeauna sare în mâncare - cu excepția condimentelor în timpul procesului de gătire - au un risc crescut cu 28% de a muri prematur din orice cauză.

În populația generală, aproximativ trei din suta de oameni cu vârsta cuprinsă între 40 și 69 de ani mor prematur.

Riscul crescut de a adăuga mereu sare la alimente găsit în noul studiu, publicat luni în European Heart Journal, sugerează că încă o persoană din suta poate muri prematur la această grupă de vârstă.

Descoperirile au mai arătat că adăugarea de sare suplimentară la mese reduce cu mai mult de doi ani speranța de viață pentru bărbații în vârstă de 50 de ani și cu 1,5 ani pentru femeile de aceeași vârstă.

Studiul, condus de profesorul Lu Qi de la Școala de Sănătate Publică și Medicină Tropicală a Universității Tulane, sugerează că oamenii ar trebui să ia în considerare evitarea condimentării meselor, dar nu a exclus definitiv alți factori, cum ar fi consumul de sare care este un indicator pentru un consum în general mai puțin. stil de viata sanatos.

„Din cunoștințele mele, studiul nostru este primul care evaluează relația dintre adăugarea de sare la alimente și moartea prematură”, a spus prof. Qi într-o declarație.

„Oferă dovezi noi pentru a sprijini recomandările de modificare a comportamentelor alimentare pentru îmbunătățirea sănătății”.

Chiar și o „reducere modestă” a aportului de sodiu, prin adăugarea mai puțină sau deloc de sare la mâncare la masă, poate duce la „beneficii substanțiale pentru sănătate”, a adăugat el.

Consumul de fructe și legume reduce riscul de deces prematur

Peste 500.000 de britanici au fost urmăriți timp de nouă ani în medie în scopul studiului Biobank din Marea Britanie și alți factori care ar putea afecta rezultatele – inclusiv vârsta, sexul, etnia, lipsa, indicele de masă corporală, fumatul, consumul de alcool, activitatea fizică, dieta și afecțiunile medicale, cum ar fi diabetul, cancerul și bolile de inimă – au fost, de asemenea, luate în considerare.

Aproape 18.500 de decese premature (definite ca deces înainte de vârsta de 75 de ani) au fost înregistrate după ce datele au fost colectate între 2006 și 2010.

Pe lângă faptul că au descoperit că adăugarea mereu de sare în alimente a fost legată de un risc mai mare de moarte prematură, cercetătorii au descoperit că aceste riscuri au avut tendința de a fi reduse ușor la persoanele care au consumat mai multe fructe și legume, deși aceste rezultate nu au fost semnificative statistic.

„Nu am fost surprinși de această descoperire, deoarece fructele și legumele sunt surse majore de potasiu, care are efecte protectoare și este asociat cu un risc mai scăzut de moarte prematură”, a spus prof. Qi.

Ar trebui să încetăm să ne condimentem mesele?

Evaluarea aportului de sare este notoriu de dificilă, deoarece alimentele pre-preparate și procesate au niveluri ridicate de sare adăugate chiar înainte de a ajunge la masă, iar măsurătorile directe prin teste de urină nu reflectă neapărat comportamentul obișnuit.

În plus, alimentele bogate în sare sunt adesea însoțite de alimente bogate în potasiu, precum fructele și legumele, care sunt bune pentru noi.

Se știe că potasiul protejează împotriva riscului de boli de inimă și boli metabolice, cum ar fi diabetul, în timp ce sodiul crește riscul de afecțiuni precum cancerul, hipertensiunea arterială și accidentul vascular cerebral.

Din aceste motive, cercetătorii și-au concentrat analiza dacă oamenii au adăugat sau nu sare în mesele lor, independent de orice sare adăugată în timpul gătitului.

„Adăugarea de sare în alimentele de la masă este un comportament alimentar comun, care este direct legat de preferința pe termen lung a unui individ pentru alimente cu gust sărat și consumul obișnuit de sare”, a spus prof. Qi.

„În dieta occidentală, adăugarea de sare la masă reprezintă 6-20% din aportul total de sare și oferă o modalitate unică de a evalua asocierea dintre aportul obișnuit de sodiu și riscul de deces”.

Cu toate acestea, autorii studiului au avertizat împotriva tragerii de concluzii pripite.

„Deoarece studiul nostru este primul care raportează o relație între adăugarea de sare la alimente și mortalitate, sunt necesare studii suplimentare pentru a valida concluziile înainte de a face recomandări”, a spus prof. Qi.

Câtă sare este prea multă?

Majoritatea oamenilor consumă prea multă sare – în medie 9-12 grame pe zi, sau aproximativ de două ori aportul maxim recomandat, conform Organizației Mondiale a Sănătății.

OMS recomandă ca adulții să consume mai puțin de 5 g (puțin sub o linguriță) de sare pe zi, pentru a ajuta la reducerea tensiunii arteriale și a riscurilor de boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și atac de cord coronarian.

Între timp, aportul maxim recomandat de sare pentru adulți ar trebui ajustat în scădere pentru copiii cu vârsta cuprinsă între doi și 15 ani, în funcție de cerințele lor energetice.

Acasa, consumul de sare poate fi redus pur si simplu prin lipsa unui agitator de sare pe masa, limitarea consumului de gustari sarate precum chipsurile si alegerea produselor cu continut mai scazut de sodiu, spune OMS.

Agenția de sănătate a ONU adaugă că măsurile care vizează reducerea consumului de sare de către oameni sunt ieftine, dar extrem de eficiente - de la adaptarea reglementărilor sanitare până la promovarea produselor cu conținut scăzut de sare și educarea publicului.

„Măsurile cheie de reducere a sării vor genera un an suplimentar de viață sănătoasă pentru un cost care scade sub venitul mediu anual sau produsul intern brut pe persoană”, se spune.

„Se estimează că 2,5 milioane de decese ar putea fi prevenite în fiecare an dacă consumul global de sare ar fi redus la nivelul recomandat”.

Descopera si

Efectele asupra sanatatii ale mancarii de tip Fast-Food

5 alimente care slăbesc oasele

9 alimente pentru creier care îți vor îmbunătăți concentrarea